Az egyszerű savanyú káposzta természetes támaszt nyújthat a szervezetnek a hideg évszakban.
Ritka U-vitamint és nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz.
A savanyú káposztában több C-vitamin van, mint a citromban. Ennek köszönhetően segít fenntartani az immunitást kiegészítő gyógyszerek nélkül.
Ezenkívül a káposzta rostokban gazdag, amelyek elősegítik a tápanyagok megfelelő felszívódását.